Le Prosecco DOC Canti 2020 est un vin effervescent blanc italien issu principalement du cépage Glera. Le millésime 2020, fidèle à l’équilibre classique du Prosecco, se distingue par une fraîcheur aromatique et une jolie vivacité. Élaboré selon la méthode Charmat, il bénéficie d’une seconde fermentation en cuve close, ce qui lui confère des bulles fines et une expression aromatique directe : on retrouve souvent des notes de poire juteuse, de pomme verte, d’acacia et parfois une pointe citronnée. Ce vin, classé en Brut, révèle une bouche rafraîchissante, peu dosée en sucre, subtilement florale, avec une finale croquante et désaltérante.
La Vénétie, d’où provient ce vin, fait partie des grandes régions viticoles du nord-est de l’Italie. Elle profite d’un climat tempéré, adouci par l’influence protectrice des Préalpes au nord et la proximité de la mer Adriatique au sud. Les sols, riches en argilo-calcaires, favorisent la pleine expression du cépage Glera, qui prospère sur ces collines douces et vallonnées autour de Trévise. Forte d’une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, la région a su faire du Prosecco l’un des vins effervescents les plus appréciés au monde, synonyme de convivialité et de légèreté.
Ce Prosecco Brut s’accorde naturellement à l’apéritif où sa fraîcheur met en valeur des amuse-bouches légers, des antipasti à base de légumes grillés ou de poissons marinés, mais également avec des plats traditionnels vénitiens comme le risotto aux herbes ou les cicchetti (petites bouchées locales). Il fera merveille avec des fruits de mer, des carpaccios de poisson ou encore des salades estivales. Pour les envies plus gourmandes, il s’associe très bien avec une tarte aux agrumes ou une pavlova aux fruits frais.
Pour profiter pleinement de son expression aromatique et de la finesse de ses bulles, servez ce Prosecco entre 6 et 8°C. Evitez de le laisser chauffer dans le verre afin de préserver toute sa vivacité et son élégance. Un vin effervescent festif, idéal pour accompagner vos moments de partage.
