Avis Viniou
Ce Soave Cuvée Satinato Biologico du domaine Montresor est un vin blanc sec, élaboré à partir de cépages autochtones de la région, principalement le Garganega, parfois complété par du Trebbiano di Soave. L’absence de millésime met en lumière la recherche de constance et de fraîcheur par l’assemblage de plusieurs années, ce qui garantit une homogénéité du style. Issu de l’agriculture biologique, ce Soave témoigne d’un engagement respectueux du terroir et de l’environnement. La vinification est majoritairement effectuée en cuve inox afin de préserver toute la pureté aromatique et la vivacité du vin. On retrouve ainsi dans le verre une palette aromatique délicate, dominée par des notes florales (fleurs blanches, acacia), agrumes et une pointe minérale caractéristique.
La Vénétie, grande région viticole italienne du nord-est, bénéficie d’un climat tempéré d’influence alpine et adriatique. Les collines basaltiques autour de Soave offrent des sols volcaniques et calcaires, parfaitement adaptés à la production de vins blancs racés et élégants. L’histoire viticole de la Vénétie est ancienne, et l’appellation Soave figure parmi les premiers vins blancs italiens à avoir conquis une renommée internationale, grâce à leur fraîcheur, leur tension et leur aptitude à la gastronomie.
Ce Soave blanc sec s’accorde admirablement avec des produits de la mer, comme une salade de gambas grillées, des linguines aux palourdes ou encore un carpaccio de poisson blanc. Il met également en valeur des asperges de saison ou un risotto délicatement parfumé au citron. Pour jouer la carte régionale, accompagnez-le d’une friture de poisson du lac de Garde ou d’un plat d’antipasti à base de légumes croquants.
Pour profitez pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité, servez ce Soave entre 8 et 10°C. Un verre à vin blanc de taille moyenne révèlera toute sa palette aromatique. Dégustez-le dans sa jeunesse, bien frais, pour saisir toute l’expression de son fruité et de sa minéralité.
