Vins Valdadige Rosalie Festival - 2021

Avis Viniou

Le Rosalie Festival 2021, issu de l’appellation Valdadige DOC en Vénétie, est un vin rouge qui incarne la fraîcheur et l’élégance typique des rouges du nord de l’Italie. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas spécifié, la région de Valdadige est traditionnellement connue pour ses cépages autochtones tels que le Schiava, le Lagrein, et le Pinot Noir, qui apportent finesse, fruité et souplesse. Le millésime 2021 bénéficie d’une météo clémente, offrant des vins particulièrement équilibrés, avec des notes de petits fruits rouges, une bouche légère à moyenne, et souvent une finale rafraîchissante. La vinification privilégie généralement l’expression du fruit, avec un élevage court en cuve ou en foudre, afin de préserver la pureté aromatique.

La Valdadige, en Vénétie, s’étend le long de la vallée de l’Adige, entre les Alpes et Vérone. Le climat y est continental tempéré avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorisant la maturation lente des raisins. Les sols, majoritairement graveleux et calcaires, apportent minéralité et fraîcheur. Cette région aux traditions anciennes a su s’adapter au fil des siècles, tout en préservant ses cépages traditionnels et son savoir-faire, ce qui lui confère une identité unique dans le paysage viticole italien.

Ce Valdadige rouge accompagnera merveilleusement une cuisine du terroir vénitien, comme une polenta aux champignons, un risotto à la saucisse ou encore un carpaccio de bœuf. Les plats simples mais savoureux, légèrement relevés, mettront en valeur la fraîcheur du vin sans masquer ses arômes délicats. Il sera aussi parfait avec des charcuteries fines, des fromages peu affinés, ou une pizza à la tomate et mozzarella.

Servez ce vin à une température de 15-16°C afin d’exhaler toute sa finesse et d’équilibrer la vivacité de ses tanins. Il peut également être légèrement rafraîchi l’été pour plus de gourmandise. Un passage en carafe de 30 minutes lui permettra de s’ouvrir pleinement et d’offrir une belle palette aromatique.