Vins Valpolicella Fidora - Monte Tabor - 2021

Avis Viniou

La cuvée Monte Tabor 2021 du domaine Fidora est un Valpolicella rouge sec provenant de la région viticole renommée de la Vénétie, en Italie. Ce vin est généralement issu d'un assemblage traditionnel de cépages autochtones tels que Corvina, Rondinella et Molinara, chacun apportant une profondeur complexe et une palette d'arômes fruités et épicés. Le terroir de la Vénétie, avec ses sols variés et son microclimat tempéré, influence grandement le caractère expressif de ce vin. Fidora est un domaine viticole historique, connu pour son engagement envers des pratiques durables et biologiques, assurant un vin authentique qui reflète la richesse culturelle de la région.

Pour apprécier pleinement ces caractéristiques, associez ce Valpolicella à des plats de la cuisine italienne tels qu'un osso buco, des pâtes aux champignons sauvages ou une lasagne à la viande. Les notes de cerises noires et d'épices se marient harmonieusement avec des viandes grillées ou rôties. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec la polenta crémeuse, plat traditionnel de Vénétie.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de la carafer une demi-heure avant de la servir, afin de libérer ses arômes subtils. En dégustant, admirez sa robe rubis intense, puis prenez le temps d'identifier les arômes de fruits rouges et d'épices au nez. Enfin, goûtez-le pour apprécier sa structure harmonieuse et sa finale légèrement épicée.