Vins Valpolicella La Serra - 2023

Le Valpolicella DOC La Serra 2023 est un vin rouge sec emblématique de la Vénétie, en Italie. Issu principalement des cépages traditionnels de la région, tels que la Corvina, la Rondinella et la Molinara, il exprime toutes les nuances d’un terroir historique. Le millésime 2023, plutôt frais, laisse présager une belle fraîcheur aromatique, soutenue par une vinification soignée en cuves inox afin de préserver le fruit et la vivacité du vin. Ce Valpolicella DOC séduit par sa robe rubis brillante, son nez délicat de cerise griotte, de fruits rouges frais et de subtiles notes herbacées. En bouche, sa structure est légère, avec des tannins souples et une finale vive, marquée par une agréable acidité.

La région viticole de la Vénétie, nichée au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat doux influencé par la proximité du lac de Garde et les Alpes. Les sols sont majoritairement composés de calcaire, d’argiles et parfois de basalte, apportant une minéralité caractéristique aux vins de la région. La tradition viticole y est millénaire : le Valpolicella est connu depuis l’Antiquité romaine et demeure aujourd’hui l’un des grands classiques italiens, synonyme de convivialité et de gourmandise.

Ce Valpolicella sec accompagnera à merveille les plats typiques de la cuisine vénitienne comme les bigoli à la sauce d’anchois, l’osso buco alla veneta ou une polenta aux champignons. Son profil digeste et fruité en fait aussi un partenaire idéal pour des charcuteries fines, des carpaccios de bœuf ou une pizza aux légumes grillés. Il s’accorde bien avec des fromages à pâte molle peu affinés ou une cuisine italienne simple de saison.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin d’exalter son fruit et sa fraîcheur sans masquer sa finesse. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant le service pour lui permettre de s’aérer et de déployer tous ses arômes. Ce vin se prête à une consommation jeune, dans les deux à trois ans suivant la récolte, pour profiter pleinement de sa gourmandise et de sa vivacité.