Vins Valpolicella Quintarelli - 2011

Avis Viniou

Le Quintarelli Valpolicella 2011 est un vin rouge emblématique de la région de Vénétie, en Italie. Cette cuvée, bien que sans mention spécifique de cépage ou d'assemblage, est généralement élaborée à partir de variétés autochtones comme Corvina, Rondinella et Molinara. Le millésime 2011, marqué par une maturité optimale, offre une structure élégante et des arômes complexifiés par les techniques de vinification traditionnelles de Quintarelli, réputé pour sa maîtrise de l'appassimento et des longs élevages. La région de Vénétie, avec son climat tempéré et ses sols variés allant de la terre volcanique aux calcaires, confère au vin une minéralité et une fraîcheur distinctes. Le domaine Quintarelli, renommé pour sa production artisanale et son respect des traditions, jouit d'une réputation d'excellence qui s'est bâtie sur plusieurs générations.

En termes d'accords mets-vins, le Valpolicella 2011 se marie à merveille avec des plats tels que le risotto aux champignons sauvages, des viandes braisées ou des pâtes avec une sauce riche à la tomate et au basilic. Des plats régionaux tels que la polenta et le baccalà alla vicentina souligneront parfaitement ses arômes fruités et épicés. Les saveurs intenses de ces mets équilibreront la structure tannique et la complexité du vin, créant une expérience gustative harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce Valpolicella, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde. Au nez, cherchez des notes de cerise noire, d'épices et de fleurs séchées. En bouche, savourez la texture soyeuse, l'acidité équilibrée et la finale persistante. Ces étapes révèlent toute la richesse et la finesse de ce vin exceptionnel.