Vins Valpolicella La Giuva - Il Valpo 2024 - 2024

Avis Viniou

La cuvée Il Valpo 2024 du domaine La Giuva est un Valpolicella rouge sec, typique de la tradition viticole de la Vénétie, en Italie. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel, mêlant généralement principalement les cépages Corvina Veronese, Rondinella et Molinara. Le millésime 2024 incarne la jeunesse et la fraîcheur du fruit, présentant des arômes vifs de cerise rouge, de griotte et de fines notes d’épices douces. La vinification suit les méthodes classiques de la région, avec une fermentation à température contrôlée pour préserver la pureté du fruit et accroître la légèreté et la buvabilité du vin, tout en mettant en avant l’élégance des tanins et une acidité rafraîchissante.

La Vénétie est l’un des berceaux du vin italien, baignée par la douceur du climat influencé à la fois par les montagnes préalpines et la proximité du lac de Garde, qui apporte humidité et modération thermique. Les sols, souvent composés de calcaires mêlés à des galets et de l’argile, favorisent la concentration aromatique tout en préservant finesse et vivacité. La région du Valpolicella, au nord de Vérone, est renommée depuis l’Antiquité pour sa tradition viticole, notamment grâce à des terroirs vallonnés, particulièrement propices à l’expression des cépages locaux.

Ce Valpolicella se prête parfaitement à une table conviviale. Son profil léger, fruité et peu tannique accompagne idéalement une assiette de charcuteries italiennes, une pizza classique à la napolitaine ou une polenta aux champignons. Il fera également des merveilles avec un risotto aux légumes de saison ou encore des lasagnes à la bolognaise. Pour une harmonie régionale, privilégiez un plat de bigoli al ragù ou une escalope de veau à la vénitienne.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température idéale de 14-16°C, afin d’exalter la fraîcheur de son fruit et la finesse de ses arômes. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut également lui permettre de dévoiler toute sa vivacité et son volume. C’est un vin à savourer dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur éclatante.