Vins Valpolicella Ripasso Tenuta Valleselle - Rovertondo Valpolicella Ripasso Superiore - 2021

Avis Viniou

Le Valpolicella Ripasso Superiore 2021 de Tenuta Valleselle est un vin rouge italien raffiné, issu de la région viticole renommée de Vénétie. Élaboré à partir de techniques de vinification Ripasso, ce vin bénéficie d’une seconde fermentation sur marc d’Amarone, enrichissant ainsi sa structure et ses arômes. Le millésime 2021 promet fraîcheur et équilibre, rehaussés par une harmonie subtile entre fruits rouges mûrs et épices douces. Le terroir de Vénétie, avec son climat tempéré et ses sols variés, contribue à sa complexité et à sa profondeur. Tenuta Valleselle, un domaine avec une riche histoire, jouit d'une réputation d'excellence en matière de production viticole.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins tels qu’un ragoût de bœuf aux herbes méditerranéennes ou un osso buco traditionnel. Les saveurs riches et intenses du plat se marieront parfaitement avec la structure du vin. Pour une expérience régionale authentique, associez-le à un risotto à la milanaise ou à des fromages à pâte dure comme le Parmigiano-Reggiano, qui sauront faire ressortir ses nuances fruitées et épicées.

Lors de la dégustation, servez ce Valpolicella Ripasso à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez pour apprécier ses notes de cerise, de prune et d'épices. Enfin, savourez sa bouche veloutée, entre structuration tannique et persistance aromatique élégante.