Vins Valpolicella Ripasso Corte Giara - Valpolicella Ripasso - 2023

Avis Viniou

Le Valpolicella Ripasso Corte Giara 2023 est un vin rouge issu de la région viticole renommée de Vénétie, en Italie. Ce vin, élaboré selon la méthode du "Ripasso", gagne en richesse et complexité par une seconde fermentation sur les peaux séchées de raisins, offrant des notes intenses de fruits rouges mûrs, d'épices et une douce touche de vanille. La Vénétie, avec ses sols variés allant des collines de tuf à ceux d'alluvions, bénéficie d'un climat tempéré influencé par les brises du lac de Garde et les Alpes. Corte Giara appartient à la famille Allegrini, vénérée pour son savoir-faire et sa volonté de sublimer l'identité de terroir Valpolicella.

Pour accompagner le Valpolicella Ripasso 2023, envisagez des plats riches et savoureux qui sauront mettre en valeur ses arômes profonds. Des lasagnes à la viande ou un risotto à la truffe raviront vos papilles en harmonie avec le vin. Pour un accord parfait et régional, optez pour le baccala alla vicentina ou encore l'osso buco qui compléteront ses notes fruitées et épicées.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra de révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa belle robe rubis, puis humez ses parfums gourmands et profond. Enfin, imprégnez votre palais de sa texture généreuse et veloutée, savourant sa longueur en bouche et ses tannins soyeux.