Vins Valpolicella Ripasso Luigi Righetti - Classico Superiore - 2022

Avis Viniou

Le Valpolicella Ripasso Luigi Righetti 2022 est un vin rouge séduisant issu de la région de Vénétie en Italie. Cette cuvée Classico Superiore est un assemblage typique du Valpolicella, probablement composé de cépages autochtones tels que la Corvina, le Rondinella et la Molinara. Le terme "Ripasso" fait référence à une méthode traditionnelle où le vin subit une seconde fermentation en contact avec des peaux de raisins séchés, ce qui enrichit sa structure et sa complexité. Le millésime 2022 promet une belle vivacité et une intensité aromatique marquée par des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une subtile touche de cacao.

La Vénétie, bien que plus connue pour ses blancs pétillants, produit également de superbes rouges, notamment dans la région du Valpolicella. Bénéficiant d'un climat continental tempéré par l'influence du Lac de Garde, et de sols variés allant du calcaire aux substrats volcaniques, la région offre des conditions idéales pour la culture de ces cépages indigènes. L'histoire viticole de la Vénétie remonte à l'époque romaine, avec une réputation qui n'a cessé d'évoluer grâce à l'innovation et au respect des traditions locales.

Pour accompagner ce Valpolicella Ripasso, orientez-vous vers des plats riches et savoureux. Sa structure et ses arômes fruités s'harmonisent parfaitement avec des plats de viande en sauce, comme un ragoût de bœuf ou un agneau rôti aux herbes. Les fromages italiens à pâte dure tels que le Parmigiano-Reggiano ou le Pecorino s'accordent également à merveille. Pour une expérience authentique, essayez-le avec des plats régionaux tels que les bigoli en sauce d'anchois.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, servez ce vin à une température de dégustation idéale comprise entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé une bonne heure afin d'oxygéner son bouquet. Ainsi, vous maximiserez son potentiel et son raffinement en bouche.