Vins Alto Livenza Cantina Valpantena - 2011

Avis Viniou

Ce vin rouge sec, millésime 2011, provient de la Cantina Valpantena, une maison réputée de la région de la Vénétie en Italie, plus précisément dans l’appellation Alto Livenza DOC. Cette appellation, moins connue que certaines de ses voisines comme le Valpolicella, se distingue par des vins rouges élégants et structurés, souvent élaborés à partir de cépages indigènes tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Refosco ou encore le Raboso, assemblés ou vinifiés séparément. Le millésime 2011, marqué par une belle maturité dans la région, a bénéficié d’un climat globalement chaud, offrant des vendanges précoces et des raisins concentrés. La vinification en cuves inox ou parfois en fûts, selon les maisons, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une belle profondeur aromatique.

La Vénétie est une région viticole de grande tradition, s’étendant des contreforts des Alpes jusqu’aux plaines proches de la mer Adriatique. Le climat y est tempéré, frais grâce aux influences alpines, mais aussi marqué par une bonne exposition au soleil, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. Les sols variés, souvent alluviaux ou caillouteux, offrent un excellent drainage et contribuent à la complexité des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’antiquité, et elle est aujourd’hui reconnue pour la diversité et la qualité de ses vins, rouges comme blancs.

Pour accompagner ce vin rouge sec de l’Alto Livenza, médaillé d’une certaine finesse et doté d’une structure solide, privilégiez des plats italiens riches en saveurs. Pensez à une polenta crémeuse aux champignons, un risotto aux saucisses ou encore un ragoût de bœuf façon brasato al vino rosso. Les viandes grillées, le canard rôti ou des fromages affinés de type Asiago s’accorderont également à merveille, soulignant les notes épicées et la texture enveloppante du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, en prenant soin de l’aérer une heure avant afin de révéler pleinement la palette aromatique du millésime 2011. Ce vin, à maturité, offre un merveilleux équilibre entre structure et élégance, et sublimera vos repas entre amis ou en famille.