Vins Delle Venezie I Vini di Emilio Bulfon - 2012

Le vin que vous avez sélectionné, I Vini di Emilio Bulfon 2012, est un rouge sec issu de l’appellation Delle Venezie DOC, située en Vénétie, au nord-est de l’Italie. Bien que cette région soit souvent associée aux cépages internationaux comme le Merlot ou le Cabernet Sauvignon et, pour les blancs, au Pinot Grigio, elle met aussi à l’honneur des variétés autochtones que le domaine Emilio Bulfon cherche à préserver. Le millésime 2012 bénéficie d’une belle maturité grâce à une saison équilibrée, conjuguant des étés chauds et secs à des nuits fraîches favorisant la concentration aromatique et la conservation de la fraîcheur. La vinification traditionnelle met en avant des arômes francs, une couleur profonde et une structure tannique modérée, caractéristique des vins rouges de la région.

La Vénétie est une grande région viticole reconnue pour la diversité de ses sols allant des gravillons et argiles des plaines alluviales au calcaire des collines morainiques. Le climat y est tempéré, avec de régulières influences alpines et adriatiques, garantissant des maturités lentes et homogènes. Cette région occupe une place essentielle dans l’histoire du vin italien, n’ayant cessé d’innover tout en préservant un impressionnant patrimoine de cépages indigènes, ce qui se reflète dans des vins alliant caractère et élégance.

Pour sublimer ce vin rouge structuré mais accessible, privilégiez des plats locaux comme un risotto all’Amarone, une polenta agrémentée de saucisse ou un baccalà à la vénitienne. Il accompagnera également très bien une assiette de charcuteries italiennes, des viandes blanches en sauce, voire une pizza à la truffe ou aux champignons. Son profil polyvalent en fait un excellent compagnon de la cuisine méditerranéenne, notamment des légumes grillés et de la tomate confite.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes si possible, afin de dévoiler toute sa palette aromatique. Parfait pour une dégustation conviviale où la richesse du terroir vénitien est à l’honneur.