Vins Veneto Matteo Bissol - Venissa Venusa Bianco - 2022

Avis Viniou

Le vin en question, Cuvée Venissa Venusa Bianco 2022 de Matteo Bissol, est un blanc demi-sec issu de l'appellation Veneto DOC, en Vénétie, Italie. Ce vin est certifié bio, soulignant l'engagement du domaine envers une viticulture respectueuse de l'environnement. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas précisée, on peut raisonnablement supposer, compte tenu de la région, qu'il pourrait inclure des variétés telles que le Glera, utilisé traditionnellement dans cette région pour les vins blancs. Le millésime 2022, par sa jeunesse, promet un vin frais avec des notes aromatiques délicates.

La Vénétie est une région viticole prolifique, bénéficiant d'un climat doux et tempéré grâce à la proximité de la mer Adriatique et des influences alpines. Le sol y est varié, composé notamment de calcaire et de gravier, ce qui confère aux vins une belle minéralité. Historiquement, la Vénétie est reconnue pour ses vins renommés tels que le Prosecco et le Soave, et le vin Matteo Bissol s’inscrit dans cette tradition de production de vins de qualité supérieure.

Pour accompagner ce vin blanc demi-sec, envisagez des plats de fruits de mer comme un risotto aux crevettes ou des calamars grillés, qui complèteront la fraîcheur et l'acidité du vin. En termes de cuisine régionale, des créations vénitiennes telles que les sarde in saor (sardines marinées) pourraient également bien convenir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Cette température permettra de mettre en avant la fraîcheur et la complexité aromatique du vin, tout en veillant à ne pas masquer sa légère douceur. Pour apprécier pleinement ses arômes, laissez le vin s'ouvrir quelques instants après l'avoir versé.