Vins Veneto Serafini & Vidotto - Phigaia After the Red - 2022

Avis Viniou

La cuvée Phigaia After the Red 2022 du domaine Serafini & Vidotto est un assemblage remarquable représentatif de l’élégance vénitienne. Cette cuvée est généralement composée de cépages nobles internationaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois du Cabernet Franc, vinifiés avec rigueur et passion. Le millésime 2022, issu d’une année équilibrée, se distingue par sa belle maturité fruitée et une structure tannique souple, tout en conservant une fraîcheur agréable en bouche. Le travail minutieux à la vigne et l’élevage maîtrisé révèlent un vin harmonieux, aux arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de fines notes épicées et une touche boisée subtile héritée de l’élevage en fûts.

La Vénétie, vaste région du nord-est italien, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par les brises du Lac de Garde et de l’Adriatique, idéal pour la culture de cépages tant internationaux qu’autochtone. Les sols variés de la région, alternant argile, graviers et alluvions, incarnent une richesse que les vignerons savent exprimer dans leurs vins. Forte d’une longue histoire viticole, la Vénétie s’est imposée non seulement par ses blancs illustres, mais également par des rouges ambitieux, à l’image de cette cuvée moderne et expressive.

Ce vin rouge sec, à la bouche ample et structurée, se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux cerises, ou encore un risotto au parmesan et champignons, plat typique de la région. Il accompagne également à merveille des fromages affinés comme le Monte Veronese ou l’Asiago, dont la texture et la saveur rehaussent la complexité du vin.

Pour profiter pleinement de toute sa palette aromatique et de son équilibre, servez la cuvée Phigaia After the Red 2022 à une température comprise entre 16 et 18°C, en prenant soin de l’aérer environ une heure avant dégustation. Ainsi, vous découvrirez un joli témoignage de la modernité italienne alliée à la tradition vénitienne.