Vins Veneto Castelforte - 2017

Le Castelforte 2017 Veneto DOC est un vin rouge sec en provenance de la belle région de Vénétie, en Italie. Principalement élaboré à partir de cépages autochtones comme la Corvina, la Rondinella ou la Molinara, ce millésime 2017 se distingue par sa robe rubis intense et ses arômes séduisants de cerise noire, de prune mûre, accompagnés de subtiles notes épicées et légèrement boisées en raison d’un éventuel passage en fût. La vinification se fait généralement en fermentant les raisins à température contrôlée, parfois complétée d’un court élevage en barriques afin d’apporter de la complexité sans masquer la fraîcheur du fruit. L’équilibre entre tanins souples, acidité maîtrisée et charpente fruitée confère à ce vin une agréable longueur en bouche.

La Vénétie est une des régions viticoles les plus emblématiques d’Italie, réputée tant pour ses rouges expressifs que pour ses blancs élégants. Le climat est tempéré, marqué par l’influence bénéfique de la mer Adriatique et des montagnes proches qui protègent les vignes des extrêmes. Les sols variés, allant de l’argileux au calcaire, offrent une richesse propice à l’épanouissement des cépages locaux. Historiquement, la région a prospéré grâce à Venise et a vu naître certains des vins les plus célèbres d’Italie, comme le Valpolicella ou l’Amarone.

Ce Castelforte Veneto DOC 2017 accompagnera à merveille une cuisine gourmande et authentique. Il trouvera sa place avec un risotto aux champignons, des pâtes fraîches à la sauce ragù, des lasagnes, ou encore des viandes rouges grillées. Pour une association régionale, mariez-le à l’ossobuco à la milanaise ou à une polenta crémeuse agrémentée de fromages affinés.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure. Cela permettra d’ouvrir ses arômes et de profiter pleinement de sa profondeur et de son élégance.