Vins Veneto Cecilia Beretta - Amicone - 2021

La cuvée Amicone 2021 du domaine Cecilia Beretta, classée sous l’appellation Veneto DOC, est un vin blanc demi-sec originaire de la Vénétie, au nord-est de l’Italie. Cette cuvée se distingue par un assemblage harmonieux, typique du savoir-faire de la maison Cecilia Beretta, qui travaille généralement des cépages locaux tels que la Garganega, le Trebbiano ou encore le Pinot Grigio. Le millésime 2021 offre des vins d’une fraîcheur élégante, avec un profil légèrement moelleux grâce à son sucre résiduel maîtrisé, et des arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une légère touche d’agrumes confits. Sa vinification soignée met en avant la pureté du fruit, tout en préservant une belle vivacité et une finale ronde, typique des blancs du terroir vénitien.

La région de la Vénétie bénéficie d’un climat tempéré, marqué par la proximité des Alpes qui protègent les vignes des excès climatiques, et par la douceur apportée par la mer Adriatique. Les sols calcaires et argileux contribuent à la minéralité et à l’expression aromatique des vins blancs de la région. L’histoire viticole de la Vénétie est riche : cette zone est l’une des plus anciennes de la péninsule italienne, avec des traditions viticoles qui s’étendent sur des siècles, toujours respectées et mises au goût du jour par des domaines dynamiques comme Cecilia Beretta.

Pour mettre en valeur la délicatesse et la légère douceur de l’Amicone blanc, privilégiez des accords raffinés avec des mets aux saveurs subtiles : poissons blancs en sauce crémeuse, crustacés, risotto à la truffe ou encore volailles grillées à la sauge. Vous pouvez également marier ce vin à des fromages à pâte molle, comme une ricotta fraîche ou un taleggio affiné. Pour une note régionale, essayez-le sur des cicchetti vénitiens à base de fruits de mer.

Servez ce vin à une température idéale de 8-10°C afin d’exalter sa fraîcheur et son bouquet aromatique, tout en conservant la douceur en bouche. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra au vin d’exprimer toute sa complexité.