Vins Veneto Neroperso - 2023

Le Neroperso 2023, vin rouge issu de la Vénétie, se présente comme une belle expression de cette grande région viticole du nord-est de l’Italie. Les vins rouges vénitiens sont souvent élaborés à partir de cépages locaux comme la Corvina, la Rondinella, le Molinara, ou parfois du Merlot, du Cabernet Sauvignon, mais l’information précise sur l’assemblage de ce Neroperso n’étant pas confirmée, il est préférable de se concentrer sur son caractère. Le millésime 2023, encore très récent, promet un vin accessible sur le fruit, au profil souvent souple avec des tanins jeunes, une belle fraîcheur et des arômes rougeoyants qui rappellent la cerise, la prune ou la framboise. La vinification du rouge sec en Vénétie privilégie typiquement l’expression du fruit et l’équilibre, parfois avec une touche d’épices selon l’élevage.

La Vénétie bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la présence des Alpes au nord qui protègent les vignobles, et par la mer Adriatique à l’est. Les sols sont variés, alternant entre des cailloutis morainiques, des argiles fertiles et des zones vallonnées, offrant ainsi une diversité de microterroirs favorables à la culture de la vigne. Cette région historique, berceau de célèbres appellations comme Valpolicella, Amarone ou Soave, doit sa réputation à un art de la viticulture raffiné, maîtrisant aussi bien les grands classiques que des styles plus contemporains et accessibles.

Ce style de rouge vénitien accompagne harmonieusement la cuisine italienne, notamment les antipasti à base de charcuterie, les risotti aux champignons, les pâtes à la sauce tomate ou ragù, ou encore les viandes blanches rôties comme un lapin à la polenta. Pour une approche plus régionale, une dégustation avec une polenta crémeuse, de la soppressa (charcuterie de Vénétie) ou des lasagnes maison sera idéale. On évitera cependant les plats trop épicés ou très puissants qui domineraient la délicatesse d’un vin jeune.

Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi entre 15 et 16°C. Un court passage en carafe peut aider à ouvrir les arômes si le vin paraît encore discret du fait de sa jeunesse. À déguster dans les deux à trois ans pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa fraîcheur fruitée.