Vins Veneto Tenuta Da Mar - Ruare Cabernet - 2022

Tenuta Da Mar Cuvée Ruare Cabernet 2022 est un vin rouge sec issu de la région de Vénétie, au nord-est de l’Italie. Bien que la mention « Cabernet » laisse à supposer la présence de cépages comme le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc, il convient de rester prudent quant à l’assemblage exact, car les cuvées italiennes mêlent parfois différentes variétés selon l’approche du domaine et le style recherché. Le millésime 2022 appartient à une année généralement caractérisée par des étés chauds et ensoleillés dans cette partie de l’Italie, ce qui favorise des vins à la fois gourmands, structurés et dotés d’une belle maturité de fruit. Les méthodes de vinification actuelles en Vénétie, alliant tradition et modernité, privilégient souvent une extraction douce pour préserver le fruit, l’équilibre et la fraîcheur.

La Vénétie est l’une des grandes régions viticoles italiennes, réputée aussi bien pour ses rouges élégants que pour ses blancs vifs. Elle bénéficie d’un climat tempéré, atténué par l’influence des montagnes au nord et de la mer Adriatique à l’est. Ce microclimat convient particulièrement aux vignobles implantés sur des sols variés, argilo-calcaires ou graveleux, apportant finesse et complexité aux vins. Forte d’une longue tradition viticole, la région du Veneto s’est distinguée par sa diversité, mais aussi par son dynamisme, qui l’a propulsée à l’avant-garde du vin italien de qualité.

Un vin rouge sec de ce profil accompagnera de manière idéale des viandes rouges grillées, des rôtis, ainsi que des plats mijotés comme l’osso buco ou la polenta à la saucisse, spécialités de la région. Il s’accordera également avec un plateau de fromages affinés, dont certains fromages typiques de Vénétie comme l’Asiago.

Pour révéler toutes ses qualités, ce vin rouge sera à servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Une courte aération en carafe permettra de libérer ses arômes et d’adoucir ses tanins, offrant ainsi toute son expressivité à la dégustation.