Vins Veneto Rocca Rossa

Issu de la région de Vénétie en Italie, ce vin rouge Rocca Rossa, présenté ici sans mention de millésime, offre un aperçu du style classique des vins rouges vénitiens élaborés souvent à partir d’assemblages. Même si les cépages ne sont pas précisés, il n’est pas rare de retrouver dans cette région des cépages tels que le Merlot, le Corvina, ou le Rondinella. Dans cette catégorie, on s’attend généralement à un vin sec, à la robe rubis, développant des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, avec parfois des notes épicées ou légèrement herbacées selon les assemblages et les choix de vinification. La structure en bouche reste souple, les tanins sont souvent modérés et la finale apporte une certaine fraîcheur typique des vins italiens de cette zone.

La Vénétie, région viticole majeure du nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré grâce à l’influence de l’Adriatique et la protection des Alpes au nord. Les sols varient de la grave alluviale près de la plaine du Pô au calcaire et argile sur les collines, conférant aux vins leur diversité et leur personnalité. Terre de savoir-faire, la Vénétie s’est fait une réputation avec ses rouges polyvalents et gourmands, reflets d’un vignoble historique qui a toujours su allier tradition et modernité.

Pour sublimer un vin rouge sec de ce style, je vous conseille de le marier à une cuisine italienne authentique : une belle assiette de lasagnes, une pizza aux charcuteries ou encore une polenta agrémentée de ragoût de bœuf ou de saucisse. Les viandes rôties et le risotto alla veneta, souvent cuisiné avec du radicchio, seront également de délicieuses associations.

La dégustation sera optimale entre 16 et 18°C, afin de révéler pleinement l’expression aromatique du vin tout en respectant sa fraîcheur naturelle. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour permettre aux arômes de s’exprimer.