Vins Veneto Venissa - Rosso Venissa - 2018

La cuvée Rosso Venissa 2018, issue du domaine Venissa en Vénétie, se distingue par sa robe rouge profonde et son profil élégant. Ce vin, élaboré en Italie dans la région du Veneto, se présente comme une cuvée singulière, probablement composée d’un assemblage de cépages autochtones ou typiques de la région, ce qui peut inclure des variétés comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon, voire de plus rares cépages locaux, mais l’assemblage précis n’est pas formellement confirmé. La vinification, soignée au château Venissa, privilégie généralement une extraction douce et un élevage qui met en valeur la maturité du millésime 2018, réputé équilibré, traduisant la volonté de magnifier l’expression du fruit tout en assurant une belle structure tannique.

Ancrée au cœur de la Vénétie, la zone du Veneto bénéficie d’un climat tempéré à influence méditerranéenne, avec des hivers doux et des étés chauds, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. Les sols variés, souvent alluviaux ou argileux, confèrent aux vins une complexité et une minéralité appréciables. Forte d’une histoire viticole millénaire, la région est célèbre pour sa diversité de styles allant des rouges corsés aux blancs élégants, le tout porté par un patrimoine œnologique riche et une culture de l’innovation alliée au respect de la tradition.

Pour sublimer ce Rosso Venissa, privilégiez des accords avec une viande rôtie, un agneau en croûte d’herbes, ou encore une belle pièce de bœuf maturée. Les saveurs italiennes comme un osso buco, des lasagnes à la viande ou un risotto aux champignons forestiers offriront un joli dialogue avec la profondeur et la finesse du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux Parmigiano, souligneront également la complexité aromatique du cru.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance et servez le vin entre 16 et 18°C. Ce service révélera la palette aromatique et la structure en bouche tout en préservant l’élégance du vin.