Vins Vigneti delle Dolomiti San Leonardo - Terre - 2021

Avis Viniou

La cuvée Terre 2021 du domaine San Leonardo, produite sous l’appellation Vigneti delle Dolomiti DOC en Vénétie, s’inscrit dans la tradition des vins rouges d’assemblage de la région nord-est de l’Italie. Cette cuvée, élaborée à partir d’un assemblage typique du domaine — souvent à base de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou le Carmenère, complétés parfois par une touche locale — séduit par sa fraîcheur et sa structure équilibrée portée par le millésime 2021. Les vendanges minutieuses permettent de préserver l’expression des fruits rouges croquants, de la cerise noire et des notes herbacées, tandis que l'élevage en cuve et/ou en fûts apporte une note subtilement boisée tout en conservant la vivacité du vin.

La Vénétie, et plus précisément la zone du Trentin où s’étendent les vignobles de San Leonardo, bénéficie d’un climat alpin tempéré avec de fortes amplitudes thermiques favorables à la maturité lente et complète des raisins. La proximité des Dolomites confère au terroir une influence minérale et une fraîcheur, tandis que les sols pierreux, riches en sédiments, participent à la complexité des vins. La région, dotée d’une longue histoire viticole, est reconnue pour son adaptabilité aux cépages internationaux et sa capacité à produire des vins élégants et structurés.

Pour accompagner cette cuvée Terre rouge, privilégiez des mets aux saveurs franches mais raffinées. Les viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou une tagliata de bœuf à l’italienne, relèveront le fruité et la trame épicée du vin. Les plats régionaux tels qu’un risotto al Amarone ou un polenta e funghi trouveront également un bel équilibre avec sa texture. Des fromages affinés, comme le Monte Veronese, lui permettront aussi de déployer toute sa palette aromatique.

Ce vin s’exprimera pleinement après une légère aération, servi légèrement frais entre 16 et 18°C. Une décantation d’une trentaine de minutes peut magnifier ses arômes, révélant la complexité du terroir des Dolomites.