Vins Non spécifié Masi - Campofiorin - 2021

Avis Viniou

Le Masi Cuvée Campofiorin 2021 est un vin rouge provenant de la région de Vénétie, en Italie, célèbre pour sa technique unique de vinification appelée "Ripasso". Le vin est élaboré à partir de cépages typiques de la région tels que le Corvina, le Rondinella, et parfois le Molinara. Ce millésime 2021 promet des arômes intenses de fruits rouges, accentués par des notes épicées et grillées, grâce à une vinification soignée qui favorise la complexité et la profondeur des saveurs. La technique du Ripasso consiste à refermenter le vin sur les lies des raisins séchés utilisés pour le vin Amarone, ce qui lui confère une texture riche et veloutée.

La Vénétie, située au nord-est de l'Italie, bénéficie d'un climat continental tempéré par l'influence de la mer Adriatique et des montagnes environnantes. Les sols variés de la région, allant des terres volcaniques aux argilo-calcaires, offrent un terroir riche et diversifié qui contribue à la qualité exceptionnelle de ses vins. Historiquement, la région de Vénétie est connue pour sa tradition viticole datant de l'époque romaine, et elle est aujourd'hui l'une des principales zones de production de vin en Italie.

Pour sublimer ce Masi Cuvée Campofiorin, envisagez de l'associer à des plats typiques de la cuisine italienne tels qu'une osso buco à la milanaise, des pâtes avec une sauce ragù, ou un risotto aux champignons. Les notes fruitées et épicées du vin complètent parfaitement les saveurs riches et savoureuses de ces plats. Vous pouvez également l'essayer avec un plateau de charcuterie, incluant du prosciutto et du salami, pour une expérience gourmande authentique.

En termes de dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permet aux arômes de se révéler pleinement et à la structure du vin de s'exprimer de manière optimale. N'hésitez pas à carafer le vin environ une heure avant la dégustation pour aérer et libérer tous les arômes.