Vins Non spécifié Le Calendre - 2021

Avis Viniou

Le Calendre 2021 est un vin rouge italien issu de la région de Vénétie, une des régions viticoles les plus emblématiques du nord-est de l’Italie. Bien que l’appellation et l’assemblage précis ne soient pas spécifiés, il est probable qu’il s’agisse d’un vin élaboré à partir des cépages typiques de la région, tels que Corvina, Rondinella et Molinara, traditionnellement utilisés pour les vins rouges vénitiens. Le millésime 2021 fut marqué par une météo assez régulière, offrant des raisins à la maturité optimale, ce qui promet un équilibre entre puissance et fraîcheur dans le verre. La vinification reste classique pour la région, valorisant la pureté du fruit et une structure accessible dès la jeunesse.

La Vénétie bénéficie d’un terroir riche et varié, avec des sols alluviaux près du fleuve Adige, des terrasses de moraines glaciaires et des collines argilo-calcaires en Valpolicella et autour du Lac de Garde. Le climat tempéré, avec des influences montagnardes au nord et la douceur du lac, offre des conditions idéales à la maturation des raisins tout en conservant une belle acidité. La région est réputée pour la diversité stylistique de ses vins, des rouges fruités et souples aux grandes cuvées de garde comme l’Amarone. Elle possède une longue histoire viticole, remontant à l’antiquité romaine, qui se ressent dans la précision du travail à la vigne et à la cave.

Un vin rouge sec de Vénétie comme Le Calendre 2021 se mariera parfaitement avec les spécialités locales telles que le risotto à la salsiccia, la polenta au fromage et les viandes grillées comme l’agneau ou le canard. Son fruité et sa fraîcheur en font aussi un compagnon idéal des charcuteries fines italiennes, voire d’une pizza aux champignons ou d’un plat de pâtes à la sauce tomate relevée. Pour une expérience authentique, accompagnez-le d’un plateau de fromages affinés de la région tels que le Monte Veronese.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C. Ouvrez-le une trentaine de minutes à l’avance afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin séduira par son équilibre et sa convivialité, parfait pour des repas entre amis ou en famille.