Vins Non spécifié David Sterza - Classico Superiore - 2020

Avis Viniou

Le David Sterza Cuvée Classico Superiore 2020 s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges secs de la Vénétie. Cette cuvée, d’appellation DOC non spécifiée, illustre le savoir-faire du domaine avec un assemblage typique des rouges italiens de la région, généralement composé de cépages autochtones comme la Corvina, la Rondinella et parfois la Molinara. Le millésime 2020 bénéficie d’une belle maturité, offrant au vin une robe rubis profonde, des arômes de cerise noire, de prune, de violette et d’épices douces, ainsi que de subtiles notes herbacées et boisées. Vinifié en rouge, ce vin présente des tanins fins, une bouche ample et structurée, et une belle fraîcheur en finale, gage de vitalité et de potentiel de garde.

La Vénétie est l’une des régions viticoles majeures d’Italie, reconnue pour la diversité de ses terroirs et la richesse de ses appellations. Le climat y est tempéré, influencé par la mer Adriatique et protégé par les Alpes, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols, variés, vont des argiles riches aux calcaires morainiques, contribuant à la typicité des vins locaux. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et fait aujourd’hui de la Vénétie un haut lieu reconnu mondialement grâce à des vins tels que le Valpolicella, le Ripasso ou l’Amarone, dont cette cuvée s’inspire probablement par sa structure et son expression aromatique.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats savoureux qui mettent en valeur sa matière et sa fraîcheur : un risotto aux champignons, une polenta crémeuse, ou des viandes rouges grillées comme une côte de veau à la vénitienne. Les fromages affinés de la région, tel qu’un Monte Veronese ou un Asiago, offriront également un beau mariage. Pour une alliance authentique, pensez à la cuisine italienne comme des lasagnes traditionnelles ou une pasta all’Amatriciana.

Servez ce rouge de Vénétie à une température idéale de 16-18°C, de préférence après une courte aération pour libérer toute la palette aromatique. Ce vin pourra se garder quelques années en cave, mais s’apprécie dès à présent pour sa souplesse et son éclat.