Vins Non spécifié Domìni Veneti - Collezione Pruviniano - 2015

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, la cuvée Collezione Pruviniano 2015 de la maison Domìni Veneti, est un rouge élégant issu de la Vénétie, une des grandes régions viticoles du nord-est de l’Italie. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, les cuvées de cette maison intègrent fréquemment les grands cépages autochtones vénètes tels que la Corvina, la Rondinella et la Molinara, connus pour donner aux vins une belle structure tannique, des notes fruitées de cerise, de prune mûre, voire parfois une touche d’épices douces et de réglisse. Le millésime 2015 a bénéficié d’une année chaude et bien ensoleillée, ce qui se traduit généralement par une belle maturité du fruit, un équilibre harmonieux et une certaine profondeur.

La Vénétie est une région fascinante à la fois par son histoire et la diversité de ses terroirs. Le climat y est tempéré avec des influences continentales et méditerranéennes, favorisées par la proximité du lac de Garde et des contreforts alpins. Les sols varient entre argiles, graviers et calcaires, offrant une grande richesse au vignoble. L’histoire viticole vénète est ancienne, ayant traversé les époques, et la région s’est notamment illustrée par les grandes appellations que sont Valpolicella, Amarone ou encore le célèbre Prosecco. Le style de la maison Domìni Veneti insiste à la fois sur la tradition et l’expression moderne et fruitée du vin.

Pour accompagner cette cuvée Collezione Pruviniano 2015, privilégiez des plats généreux, à la fois raffinés et ancrés dans la gastronomie du nord de l’Italie. Un risotto à l’ossobuco, une polenta aux saucisses, des pâtes aux ragoûts de viandes, ou encore un plat de lasagnes maison exalteront sa complexité. Les fromages affinés à pâte dure (comme un Monte Veronese) sont également des partenaires de choix.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible. À maturité, il révèlera toute la subtilité de ses parfums et la noblesse de son terroir.