Vins Non spécifié Bertani - Catullo - 2020

Avis Viniou

Le Catullo 2020 de la maison Bertani est une cuvée emblématique du vignoble de Vénétie, située au nord-est de l’Italie. Ce vin rouge sec révèle un assemblage de cépages traditionnels de la région, tels que la Corvina, le Rondinella et parfois le Merlot, bien que la composition exacte puisse varier selon les millésimes. L’année 2020 a offert un climat équilibré, permettant une maturité optimale des raisins et une belle expression aromatique. Issu d’une vinification minutieuse, le Catullo allie le caractère fruité de la Vénétie à une structure élégante, fruit d’un élevage soigné, probablement en fûts de chêne qui apporte des notes subtiles d’épices douces et de vanille en complément du fruit mûr.

La Vénétie est l’un des terroirs les plus prestigieux d’Italie, réputée pour la diversité de ses vins et la richesse de ses sols, principalement composés d’argile, de calcaire et parfois de galets roulés. Le climat y est tempéré, avec des influences des Alpes et de la mer Adriatique, ce qui assure une belle amplitude thermique propice à la concentration des arômes et à la préservation de la fraîcheur des vins. Riche d’une longue tradition viticole, la région a su marier savoir-faire ancien et modernité pour proposer des vins au style à la fois gourmand et raffiné.

Le Catullo 2020 accompagnera idéalement une cuisine savoureuse typique de la Vénétie, comme un risotto aux champignons, un osso buco alla veneta ou encore des polentas crémeuses servies avec des viandes grillées ou en sauce. Il se mariera également avec une daube de bœuf, des lasagnes maison ou un plateau de charcuterie italienne. Les fromages affinés, tels qu’un Monte Veronese ou un Asiago, viendront souligner son équilibre.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la texture soyeuse du Catullo, je vous conseille de le déguster à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement ouvert une trentaine de minutes à l’avance pour permettre à ses arômes de s’épanouir.