Vins Non spécifié Cà Rugate - La Roggia - 2021

Avis Viniou

La cuvée La Roggia 2021 du domaine Cà Rugate est un vin rouge issu de la Vénétie, région du nord-est de l’Italie renommée pour la diversité et la qualité de ses vins. Même si le détail de l’assemblage ou les particularités de vinification ne sont pas précisés, Cà Rugate est réputé pour travailler principalement avec des cépages autochtones de la région, comme la Corvina, le Rondinella et la Molinara, souvent utilisés dans les cuvées classiques des appellations voisines telles que Valpolicella ou Soave pour les blancs. Le millésime 2021 bénéficie d’une belle maturité du raisin, offrant généralement équilibre et fraîcheur. Les vins rouges de la maison se distinguent généralement par leur fruité intense, des notes de cerise, de prune et parfois d’épices douces, encadrées par une trame tannique souple et une belle élégance.

La Vénétie, entourée des Alpes au nord et influencée par la mer Adriatique, offre un climat favorable à la viticulture, alternant douceur, fraîcheur et exposition idéale au soleil. Les sols, composés de moraines, d’argiles et de calcaires, apportent complexité et finesse aux vins. Cette région, riche d’une tradition viticole pluriséculaire, a vu naître des appellations phares et a su préserver un grand respect des cépages locaux et des savoir-faire ancestraux tout en s’ouvrant à la modernité. Les vins rouges, souvent expressifs sans excès de puissance, sont parfaits pour une cuisine raffinée et conviviale.

Côté accords mets-vins, cette cuvée accompagnera avec bonheur des plats traditionnels italiens tels qu’un risotto aux champignons, des pâtes à la sauce ragù, ou une polenta crémeuse aux saucisses. Elle se mariera également très bien avec des viandes blanches rôties, du canard aux griottes, ou une volaille farcie. En fromage, privilégiez des pâtes molles affinées comme le Taleggio ou le Monte Veronese.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un rapide passage en carafe (30 minutes) permettra d’ouvrir ses arômes fruités et de révéler toute la profondeur de sa texture. À savourer dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur ou à garder quelques années pour plus de complexité.