Vins Non spécifié Cesari - 2022

Avis Viniou

Ce vin rouge sec de la maison Cesari, millésime 2022, est issu de la belle région de Vénétie, au nord-est de l’Italie. Sans précision d’appellation spécifique, il est probable que cet assemblage mette en avant les cépages traditionnels de la région, tels que la Corvina, la Rondinella ou encore la Molinara, qui sont à la base de nombreux rouges vénitiens. La maison Cesari est réputée pour la qualité de ses vinifications, qui allient tradition et modernité, en favorisant l’expression pure du fruit et la typicité du terroir. Pour ce vin, on peut s’attendre à une robe rubis brillante, des arômes de cerise mûre, de prune et de fines notes épicées et légèrement herbacées, avec une bouche fraîche portée par des tanins souples, propres aux rouges jeunes de la région.

La Vénétie est l’un des plus grands vignobles d’Italie, jouissant d’un climat doux, tempéré par l’influence du lac de Garde et la brise des montagnes voisines. Les sols variés, souvent d’origine morainique ou alluviale, confèrent aux vins une belle structure et de la vivacité. Riche en histoire viticole, la Vénétie est célèbre pour ses méthodes originales comme l’appassimento, à l’origine de grands vins comme l’Amarone, mais elle se distingue aussi dans l’élaboration de rouges accessibles, friands et fruités, parfaits pour une consommation dès leurs premières années.

Ce vin se prête admirablement à une cuisine de terroir, notamment des plats vénitiens comme la polenta accompagnée de saucisses, un risotto aux champignons ou encore des pâtes à la sauce ragù. Il accompagnera également très bien des volailles rôties, des charcuteries douces ou encore des fromages italiens à pâte semi-pressée comme l’Asiago.

Pour profiter de sa fraîcheur aromatique et de sa texture souple, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible. Vous découvrirez alors toute la convivialité et l’élégance discrète des vins rouges de Vénétie.