Vins Non spécifié Corte Adami - 2021

Avis Viniou

Le Corte Adami 2021 est un vin rouge sec issu de la Vénétie, une région du nord-est de l’Italie réputée pour ses vins élégants et accessibles. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, la Vénétie se distingue par des cépages autochtones tels que la Corvina, la Rondinella ou le Molinara, qui entrent traditionnellement dans la composition des vins rouges de la région comme le Valpolicella ou le Bardolino. Élaboré par le domaine Corte Adami, ce millésime 2021 révèle la fraîcheur et la convivialité typique des vins rouges vénitiens, souvent élevés en cuve inox ou en foudres pour préserver la pureté du fruit, la finesse et des tanins souples. On y retrouve généralement des arômes de cerise, de fruits rouges frais, de fines épices douces et une trame acidulée énergique qui invite à la gourmandise.

Terre de contrastes, la Vénétie bénéficie d’un climat continental tempéré, adouci par la proximité des lacs et des brises venues de l’Adriatique. Les sols y sont variés, passant du calcaire et de la marne sur les coteaux aux substrats volcaniques, apportant de la minéralité et de la fraîcheur aux vins. La région est l’un des plus anciens berceaux viticoles d’Italie, avec une longue tradition transmise de génération en génération. Elle allie tradition et modernité, offrant au vinogourmet des cuvées pleines de charme, faciles à marier à table.

Pour accompagner ce Corte Adami rouge, privilégiez une cuisine italienne généreuse. Les pasta ai sughi rossi, comme des tagliatelles sauce ragù, ou une pizza à la charcuterie sauront être de parfaits compagnons. Pensez également à des antipasti chauds, aux légumes grillés ou à l’osso buco à la milanaise. Pour rester dans l’esprit local, une polenta crémeuse avec un ragoût de viande ou un plat de risotto alla Amarone feront également des merveilles.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de mettre en avant son fruité, sa fraîcheur et son équilibre. Une ouverture une petite heure avant dégustation permettra d’exprimer pleinement ses arômes et sa texture agréable. Ce vin séduira tant à l’apéritif qu’au cœur d’un repas convivial.