Vins Non spécifié Trabucchi Illasi - Terra dei Ciliegi - 2014

Avis Viniou

La cuvée Terra dei Ciliegi 2014 du domaine Trabucchi Illasi est un vin rouge sec emblématique de la Vénétie, en Italie. Élaboré en 2014, ce vin témoigne d’une grande finesse, résultant d’un savant assemblage de cépages locaux, souvent dominés par la Corvina, la Rondinella et la Molinara, typiques de la région. Les raisins bénéficient ici d’une vinification soignée, mettant en valeur la maturité du millésime et le savoir-faire du domaine. Le nez évoque des arômes de cerise noire, de prune mûre, de subtiles notes de tabac et une touche balsamique, tandis que la bouche offre une belle structure, des tanins fondus et une agréable finale épicée.

La Vénétie, région du nord-est de l’Italie, est reconnue pour la richesse de ses terroirs viticoles, composés de sols argilo-calcaires et volcaniques, apportant une minéralité particulière aux vins. Le climat continental, influencé par la proximité des Alpes et de la mer Adriatique, permet une maturation lente des raisins, donnant des vins équilibrés, d’une certaine fraîcheur. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et la tradition se perpétue aujourd’hui à travers des domaines familiaux attachés aux méthodes respectueuses de la vigne et du terroir.

Ce vin est idéal pour accompagner une cuisine italienne authentique. Il se mariera parfaitement avec une polenta crémeuse aux cèpes, un risotto à l’ossobuco, ou des lasagnes maison. Les viandes en sauce, gibiers ou fromages affinés de la région, comme le Monte Veronese, seront également de superbes partenaires. Pour une expérience plus régionale, envisagez un fegato alla veneziana (foie à la vénitienne).

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un carafage de 30 minutes pour révéler toute sa complexité aromatique. Cette cuvée peut encore se bonifier, mais elle se déguste dès maintenant pour sa rondeur et son élégance.