Avis Viniou
Le Quintarelli Giuseppe 2014 est un vin rouge sec issu de l’un des domaines les plus emblématiques d’Italie. Cette cuvée délivre toute la complexité et la profondeur caractéristiques du style Quintarelli, réalisé dans la prestigieuse région de Vénétie. Le millésime 2014, malgré une climatologie difficile, dévoile un grand savoir-faire, avec une sélection minutieuse de raisins. Traditionnellement, ce domaine privilégie un assemblage de cépages autochtones tels que la Corvina, la Rondinella, et parfois la Croatina ou la Molinara, suivant un mode de vinification inspiré de l’école de l’Amarone : raisins partiellement séchés, extraction délicate et élevage long en fûts de chêne qui confèrent au vin une structure élégante, de la profondeur et une remarquable capacité de garde.
La Vénétie, adossée aux contreforts alpins et bordée par la mer Adriatique, bénéficie d’un climat tempéré aux influences variées, alternant brises fraîches, variations thermiques et précipitations modérées. Les sols de cette région sont riches et diversifiés, alliant argile, basalte et calcaire, ce qui permet d’exprimer des vins tout en équilibre, oscillant entre la finesse et la puissance. Forte d’une histoire viticole millénaire – l’art du vin est ici une tradition familiale transmise avec ferveur – la Vénétie abrite des appellations mondialement reconnues telles que Valpolicella, Amarone ou Soave, et le domaine Quintarelli représente l’excellence artisanale de l’art viticole vénitien.
Ce vin étoffé se prête particulièrement aux associations avec des mets de caractère. Sa richesse et sa structure tannique appellent des plats élaborés : daube de bœuf à la vénitienne, agneau rôti aux herbes, risotto au radicchio et au Taleggio ou encore gibier à plume. Des fromages affinés comme le Monte Veronese ou le Grana Padano feront également honneur à son ampleur aromatique.
Avant de servir, il est recommandé d’aérer ce vin en carafe une à deux heures pour révéler toute sa palette aromatique. La température idéale de service se situe entre 17 et 18°C pour appréhender la délicatesse de ses arômes et la puissance de sa matière, garantissant une dégustation optimale.
