Vins Non spécifié Domìni Veneti - La Casetta - 2019

Avis Viniou

La cuvée La Casetta 2019 du domaine Domini Veneti est un vin rouge sec élaboré en Vénétie, au nord-est de l’Italie. Bien que l’appellation DOC précise ne soit pas mentionnée, Domini Veneti est reconnu pour son savoir-faire dans l’élaboration de vins issus principalement des cépages autochtones tels que la Corvina, la Rondinella et la Molinara, typiques des grandes cuvées de la région, notamment dans les styles Valpolicella et Amarone. Le millésime 2019 a profité d’un climat modérément chaud en Vénétie, favorisant une belle maturité des raisins avec un équilibre intéressant entre fraîcheur et concentration. La vinification traditionnelle met souvent en valeur une extraction douce pour préserver la finesse du fruit, tandis qu’un élevage en fût ou en cuve inox apporte structure et gourmandise à l'ensemble, avec des arômes qui oscillent entre fruits rouges mûrs, notes de cerise, épices douces et parfois une touche d’amande.

La Vénétie est une région viticole emblématique, bordée par les Préalpes et baignée par le climat tempéré de la mer Adriatique. Les sols y sont variés, alternant entre moraines, argiles, calcaires et basaltes volcaniques, ce qui confère aux vins une belle complexité minérale. Historiquement, la région se distingue par sa capacité à produire des vins rouges élégants et accessibles, où la typicité des cépages locaux est préservée et sublimée.

Pour accompagner La Casetta 2019, privilégiez des mets qui mettent en valeur son profil fruité et sa structure sans trop masquer sa finesse. Les classiques italiens comme les pâtes aux champignons et truffe, les risottos aux saveurs terriennes ou une belle assiette d’osso-buco conviendront parfaitement. Vous pouvez également explorer les accords avec des viandes blanches en sauce légère, des volailles rôties, voire certains fromages affinés de la région comme le Monte Veronese.

Ce vin, à la fois fruité et équilibré, s’exprimera pleinement après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Servez-le à une température de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique et sa souplesse en bouche. Une belle expérience de dégustation, typique du charme vénitien.