Vins Non spécifié Begali Lorenzo - Amarone - 2015

Avis Viniou

Le Begali Lorenzo 2015 est une cuvée Amarone typique de la Vénétie, offrant une splendide expression du célèbre vignoble italien. Composé principalement de cépages traditionnels tels que le Corvina, le Rondinella et le Molinara, ce vin reflète le caractère si singulier de l’Amarone della Valpolicella. Le millésime 2015, particulièrement réussi en Vénétie grâce à une météorologie favorable, a permis une parfaite maturation des raisins. La vinification spécifique à l’Amarone, dite "appassimento", consiste à faire sécher les raisins après la récolte, concentrant ainsi les arômes et les sucres avant la fermentation, ce qui confère au vin puissance, ampleur et complexité aromatique mêlant fruits noirs, cerise confite, pruneau, cacao et notes épicées.

La Vénétie, située au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré grâce à l’influence du lac de Garde et des Dolomites, favorisant une belle maturité des raisins, tandis que la diversité des sols (alluvionnaires, calcaires, argileux) apporte richesse et subtilité aux vins. Berceau historique de l’Amarone, cette région allie une longue tradition viticole à un savoir-faire perfectionné à travers les siècles, offrant aujourd’hui l’un des vins les plus emblématiques d’Italie.

Pour accompagner ce vin d’exception, privilégiez des mets de caractère. Un Amarone 2015 flatte particulièrement des viandes rouges rôties ou braisées, un canard aux cerises, un ragoût de sanglier, ou même une belle entrecôte grillée. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Parmigiano Reggiano ou le Grana Padano, se marieront également à merveille. Pour une expérience typiquement vénitienne, osez l’accompagner d’un risotto à l’Amarone ou d’une polenta crémeuse.

En dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 17 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de révéler toute la profondeur de ses arômes. Son potentiel de garde est excellent : ce 2015 pourra encore évoluer magnifiquement en cave pendant quelques années.