Vins Non spécifié Monte Santoccio - 2014

Avis Viniou

Le Monte Santoccio 2014 est un vin rouge sec issu de la région de Vénétie, en Italie, une terre renommée pour ses crus élégants et raffinés. Bien que l’appellation exacte ne soit pas spécifiée, ce domaine élabore généralement ses vins à partir de cépages locaux emblématiques tels que la Corvina, la Rondinella et la Molinara, typiques des grands rouges vénitiens comme le Valpolicella ou l’Amarone. Le millésime 2014, marqué par un climat plutôt frais et pluvieux en Vénétie, a donné des vins d’une belle finesse, au fruit frais, révélant souvent une structure élégante et des tanins souples. Les raisins bénéficient d’une vinification soignée qui met l’accent sur l’expression pure du terroir et la fraîcheur du fruit, parfois accompagnés d’un élevage en fût pour apporter complexité et notes épicées.

La Vénétie, berceau de vins célèbres, se caractérise par une grande diversité de terroirs : des collines morainiques, des sols alluviaux et volcaniques, ainsi qu’un microclimat tempéré par la proximité des Alpes au nord et de la mer Adriatique au sud. Cette mosaïque naturelle permet l’élaboration de vins complexes, équilibrés, souvent empreints d’élégance et d’authenticité. Historiquement, la région s’est imposée grâce à la richesse de sa tradition viticole, développant des techniques originales comme l’appassimento, qui consiste à sécher partiellement les raisins pour concentrer leurs arômes.

Harmonieux et souple, le Monte Santoccio 2014 accompagnera à merveille la cuisine italienne traditionnelle. Il trouvera sa place aux côtés de plats typiques de la région tels qu’un risotto à la saucisse et au vin rouge, une polenta crémeuse garnie de ragoût de canard ou des pâtes fraîches à la sauce tomate et basilic. Il sera également parfait avec des viandes rouges rôties, une tagliata di manzo ou des fromages à pâte dure légèrement affinés, comme le Grana Padano.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin d’en apprécier toutes les nuances aromatiques. Pensez à l’ouvrir une heure avant la dégustation, voire à le carafer si possible, notamment pour laisser s’exprimer toute l’élégance de son bouquet et la rondeur de sa structure. Profitez pleinement de ce rouge italien au caractère authentique et convivial.