Vins Non spécifié Villa San Carlo - Campo Bianco - 2019

Avis Viniou

La cuvée Campo Bianco 2019 de Villa San Carlo est un vin rouge italien originaire de la Vénétie. Bien que son appellation exacte ne soit pas spécifiée, Villa San Carlo est reconnue pour mettre en valeur les cépages traditionnels de la région. Ce 2019 assemble avec finesse les variétés locales majeures, dont la Corvina, le Rondinella et le Molinara, typiques des grands rouges vénitiens. La vinification mise sur l’expression du fruit, avec un élevage en cuves ou en fûts qui préserve à la fois la fraîcheur et la structure. L’année 2019 a favorisé une belle maturité des raisins, donnant des vins équilibrés, élégants, généreux en fruits rouges mûrs, cerise noire et une touche d’épices et de violette.

La Vénétie, adossée aux Préalpes et caressée par les brises venues de l’Adriatique, offre une remarquable diversité de terroirs. Les collines valpolicelles ou les sols argilo-calcaires près du lac de Garde apportent structure et finesse aux vins locaux. La viticulture y est ancestrale, avec une histoire façonnée par les Romains puis les grands marchands vénitiens, ce qui a assuré la renommée mondiale de ses vins. Le climat tempéré et ventilé permet une maturation lente et complète des raisins, condition idéale pour élaborer des rouges à l’équilibre subtil.

Pour profiter pleinement du style fruité et raffiné de la cuvée Campo Bianco, privilégiez des accords avec des plats de la cuisine italienne du nord. Un risotto à la saucisse de Vérone, une polenta aux champignons ou une belle pièce de bœuf grillée relèveront ses notes de fruits rouges et sa texture veloutée. Il se marie également très bien avec des volailles rôties ou des fromages mi-affinés, comme un asiago.

Servez-le à une température idéale de 16-18°C après un léger passage en carafe pour ouvrir ses arômes. Vous profiterez ainsi de toute la gourmandise, de la souplesse et du caractère authentique de ce vin vénitien élégant.