Vins Non spécifié Masi - Campofiorin - 2016

Avis Viniou

La cuvée Campofiorin 2016 du domaine Masi est l’un des vins rouges emblématiques de la Vénétie. Élaboré principalement à partir de cépages autochtones comme le Corvina, le Rondinella et le Molinara, ce vin est le fruit d’une vinification innovante : après une première fermentation, une partie des raisins partiellement séchés (appassimento) est ajoutée pour donner plus de corps, de richesse et d’arômes au vin final. Ce procédé, unique à Masi, confère au Campofiorin structure et profondeur, tout en gardant une élégance propre aux vins de cette région. Le millésime 2016 se distingue particulièrement par son équilibre : une belle concentration fruitée (cerise noire, prune, touches de raisins secs), des épices douces et une finale soyeuse, soutenue par des tanins souples et une acidité maîtrisée.

La Vénétie, région du nord-est de l’Italie, est célèbre pour ses terroirs vallonnés, ses sols riches en argile et en calcaire, ainsi que son microclimat tempéré par la proximité du lac de Garde. L’histoire viticole locale est marquée par l’utilisation de l’appassimento, qui permet d’enrichir et de concentrer les arômes des vins, notamment dans les appellations Valpolicella et Amarone. Masi, véritable pilier de la région, a su revisiter la tradition avec innovation, donnant naissance à des cuvées reconnues à l’international comme Campofiorin.

Ce vin se marie parfaitement avec de nombreux plats typiques de la cuisine italienne. Il accompagne à merveille les viandes rôties, l’agneau aux herbes, ou une belle tagliata di manzo. Les risottos riches, en particulier ceux aux champignons ou à la saucisse, sont également de très beaux compagnons. Pour une alliance régionale, servez-le avec des lasagnes alla bolognese ou un ossobuco à la milanaise. Les fromages affinés comme le Grana Padano ou le Taleggio révéleront aussi la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure. Cela permettra à la palette aromatique de s’exprimer pleinement, soulignant sa texture veloutée et ses arômes gourmands.