Vins Non spécifié Marchesi Fumanelli - Squarano - 2014

Le Marchesi Fumanelli Cuvée Squarano 2014 est un vin rouge sec issu de la Vénétie, une région reconnue pour la richesse de ses terroirs et la finesse de ses assemblages. Élaboré par le prestigieux domaine Marchesi Fumanelli, ce vin tire son nom du vignoble Squarano, situé sur des collines bien exposées. Si l’assemblage exact (blend) n’est pas précisé, la tradition de la maison suggère une dominante de cépages autochtones tels que la Corvina, le Rondinella et la Molinara, emblématiques des grands vins rouges de la région, souvent vinifiés selon la méthode traditionnelle ou ripasso, donnant complexité et structure. Issu du millésime 2014, le vin présente l’élégance des années plus fraîches, avec de la vivacité et une belle palette aromatique qui s’exprime sur des fruits rouges mûrs, des notes de cerise amarena, d’épices douces, de cacao et une légère touche balsamique, caractéristiques de l’élevage précis pratiqué chez Fumanelli.

La Vénétie, au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré par l’influence du lac de Garde et des Alpes, ainsi que d’une diversité de sols – argilo-calcaires en coteaux, alluvions en plaine – qui offrent une belle expression des cépages locaux. Cette région, qui abrite des appellations parmi les plus célèbres comme Valpolicella et Amarone, est imprégnée d’une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine. Les techniques élevées de vinification et l’amour des traditions expliquent la forte identité des vins produits ici.

Ce rouge structuré se mariera parfaitement avec la cuisine traditionnelle italienne. Servez-le par exemple avec un risotto aux cèpes, des pasta à la sauce ragù, une belle pièce de viande grillée ou un ossobuco. Il accompagne également très bien des fromages affinés comme le Monte Veronese, typique de la région. Pour une harmonie locale, pensez à des plats en sauce ou à base de polenta que la richesse aromatique du vin saura souligner.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir la Cuvée Squarano légèrement chambrée, entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à l’aérer une heure avant le service pour que s’expriment pleinement ses arômes complexes et sa texture veloutée. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais il est d’ores et déjà prêt à offrir toute la générosité des rouges vénitiens.