Vins Non spécifié Ottella - Gemei - 2021

Avis Viniou

La cuvée Gemei 2021 du domaine Ottella est un vin rouge sec issu de la Vénétie, une région emblématique du nord-est de l’Italie. Ce vin, bien que sans appellation DOC précisée, est élaboré à partir d’un subtil assemblage de cépages typiques de la région, que l’on peut raisonnablement supposer inclure le corvina, la rondinella et peut-être le merlot ou le cabernet sauvignon, cépages couramment utilisés dans le secteur. Le millésime 2021 offre une fraîcheur caractéristique, les raisins ayant bénéficié d’un été chaud suivi de nuits plus fraîches, ce qui préserve l’acidité naturelle et favorise une expression aromatique éclatante. Le vin est élevé et vinifié avec soin, préférant généralement la cuve ou un passage en fût discret afin de préserver la pureté du fruit et le caractère du terroir.

La Vénétie est l’une des régions viticoles les plus prolifiques et anciennes d’Italie, célèbre pour ses vins élégants et polyvalents. Les sols majoritairement alluvionnaires, mêlés de calcaire et d’argiles, ainsi que l’influence modératrice du lac de Garde et de l’Adriatique, garantissent un climat idéal pour la culture d’une large gamme de cépages. La tradition viticole vénitienne trahit une grande maîtrise de l’assemblage et un véritable art de marier fruité, structure et fraîcheur, comme le prouve cette cuvée Gemei.

En matière d’accords mets-vins, ce rouge vénitien est un compagnon idéal pour une cuisine italienne authentique. Il s’accorde à merveille avec un risotto aux champignons, des tagliatelles sauce ragù, une polenta crémeuse accompagnée de saucisses, ou encore des charcuteries de la région comme le soppressa. Sa structure équilibrée supportera également des viandes grillées ou rôties et, pour les amateurs de simplicité, une belle assiette de fromages à pâte semi-dure.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, il convient de servir la cuvée Gemei 2021 légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à l’aérer doucement avant le service pour lui permettre de développer toute la richesse de ses arômes. Ce vin se prête aussi bien à une dégustation informelle qu’à un repas convivial, révélant à chaque occasion son authenticité vénitienne.