Le Masi Cuvée Mazzano 2006 est un vin rouge sec prestigieux issu de la région de la Vénétie, au nord-est de l’Italie. Ce vin est élaboré par la maison réputée Masi, qui s’impose comme une véritable référence dans l’art des vins d’assemblage vénitiens. L’assemblage de la cuvée Mazzano met généralement à l’honneur des cépages autochtones tels que la Corvina, la Rondinella et la Molinara. Les raisins sont soigneusement sélectionnés, souvent issus de vignes situées sur des terroirs argilo-calcaires, et bénéficient parfois de la méthode de vinification traditionnelle de l’appassimento : ils sont partiellement séchés afin de concentrer les arômes et d’apporter une texture veloutée au vin. Le millésime 2006, avec sa belle maturité, offre une richesse aromatique complexe, marquée par des notes de fruits noirs confiturés, de cerise amarena, d’épices douces ainsi qu’une touche balsamique et de cacao.
La Vénétie est une région viticole historique, dont le climat doux, tempéré par la proximité des Alpes et la ligure de l’Adriatique, favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols variés, riches en minéraux, apportent minéralité et puissance aux vins rouges comme la Cuvée Mazzano. Cette région s’illustre aussi par la tradition de l'appassimento, qui confère aux vins des concentrations aromatiques particulières et de la profondeur, tout en conservant une certaine élégance.
Pour sublimer ce vin au caractère affirmé et à la structure généreuse, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties comme un gigot d’agneau aux herbes, une côte de bœuf grillée, ou encore du gibier à plume accompagné de cèpes. Les fromages affinés comme un vieux Parmigiano Reggiano ou un Monte Veronese de la région s’associent également à merveille. Pour un accord régional typique, pensez à l’osso buco à la milanaise ou à un risotto au safran.
Servez ce vin après un passage en carafe, à une température idéale de 16-18°C. Ce service permettra d’exprimer toute la complexité du millésime 2006 et d’apprécier la profondeur et la longueur de cette grande cuvée vénitienne signée Masi.
