Vins Non spécifié Jendange - 2014

Le Jendange 2014 est un vin rouge sec originaire d’Italie, plus précisément de la région viticole de Vénétie. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, cette région est renommée pour la diversité de ses cépages, parmi lesquels on retrouve souvent la Corvina, la Rondinella et la Molinara, notamment dans des assemblages réputés comme ceux du Valpolicella ou de l’Amarone. Le millésime 2014 a été marqué en Vénétie par un climat plutôt frais et des précipitations assez abondantes, ce qui confère aux vins de cette année-là une expression plus légère, caractérisée par une belle acidité et des tannins fins. La vinification traditionnelle de la région met en avant la pureté du fruit et la fraîcheur, souvent en utilisant de grandes cuves pour préserver le caractère authentique des raisins.

La Vénétie est une terre de vins d’histoire, avec un patrimoine viticole qui remonte à l’époque romaine. Les vignobles serpentent entre collines et plaines, s’étendant du lac de Garde jusqu’à la lagune de Venise. Les sols y sont très variés, mêlant argile, galets, et dépôts volcaniques, ce qui permet d’élaborer des vins aux profils multiples : certains sont fruités et souples, d’autres plus puissants et structurés. Les brises fraîches venant des Alpes et l’influence tempérée de la mer Adriatique offrent un microclimat particulièrement adapté à la culture de la vigne, favorisant une maturation lente et régulière des raisins.

Pour accompagner ce vin rouge sec de Vénétie, privilégiez des mets italiens traditionnels comme un osso buco alla milanese, des lasagnes à la viande, ou encore une polenta crémeuse accompagnée de saucisse. Les fromages affinés tels que le Monte Veronese ou le Grana Padano sauront également révéler toute la complexité aromatique de ce vin. Si vous souhaitez oser un accord régional, optez pour un risotto à la trévise ou une caille rôtie aux herbes.

En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après aération en carafe pendant une trentaine de minutes si possible. Cela permettra au bouquet de s’ouvrir pleinement, dévoilant ses notes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois, caractéristiques des rouges classiques de la Vénétie, même sur un millésime délicat comme 2014. Bonne dégustation !