Vins Non spécifié Bottega

Avis Viniou

Ce vin rouge élaboré par la maison Bottega, en Vénétie, résume le savoir-faire italien dans la production de vins secs accessibles et plaisants. Non millésimé et sans appellation précise, il est probable qu’il soit issu d’un assemblage de cépages traditionnels de la région, tels que le Corvina, le Rondinella ou le Merlot. Son style sec laisse présager une bouche équilibrée, aux tanins souples, portée sur des arômes de fruits rouges, de cerise noire et une pointe d’épices douces. Les techniques de vinification employées par la maison Bottega visent généralement à préserver la fraîcheur du fruit et la souplesse du vin, ce qui en fait un compagnon de table polyvalent et facile à apprécier.

La Vénétie est une des principales régions viticoles d’Italie, à l’histoire prestigieuse. Son climat tempéré, tempéré par l’Adriatique et protégé au nord par les Alpes, offre des conditions idéales pour la vigne : étés chauds, hivers doux et une belle amplitude thermique. Les sols, variant du calcaire à l’argile en passant par les graviers, confèrent aux vins de la région une belle diversité d’expressions. La Vénétie est célèbre pour ses Amarone, Valpolicella, Bardolino ou encore Prosecco, autant d’appellations et de styles qui témoignent du dynamisme viticole de la région.

Ce vin rouge sec de Bottega se mariera avec de nombreuses préparations méditerranéennes. Il accompagnera agréablement des antipasti variés, des plats de pâtes à la sauce tomate ou ragù, une pizza traditionnelle ou encore un risotto aux champignons. Pour une association régionale parfaite, pensez à le servir avec un osso buco alla veneta ou une polenta crémeuse accompagnée de braisé de bœuf.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 15-17°C. Une aération d’une quinzaine de minutes en carafe pourra révéler toute l’expression de ses arômes, et offrir une dégustation des plus harmonieuses.