Vins Non spécifié Domìni Veneti - Raudii - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Raudii 2015 de la maison Domìni Veneti est un vin rouge sec issu du vignoble italien de la Vénétie. Même si l’appellation précise n’est pas mentionnée dans cette cuvée, Domìni Veneti s’illustre particulièrement dans la région de Valpolicella ; il y a donc fort à parier que ce vin puise son expression dans les cépages traditionnels tels que la Corvina, la Rondinella et le Molinara, magnifiés dans l’élaboration des grands vins rouges vénitiens. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques globalement très propices dans le nord de l’Italie, offrant des raisins mûrs, sains et concentrés. La vinification est rigoureuse chez Domìni Veneti, où l’on conjugue l’expression du fruit tout en conservant une structure tannique élégante, ce qui laisse présager une belle harmonie entre fraîcheur, matière et complexité aromatique.

La Vénétie, région emblématique du nord-est de l’Italie, jouit d’un climat à la fois continental et tempéré grâce à l’influence des montagnes préalpines et de la proximité du Lac de Garde. Les sols, souvent argilo-calcaires ou basaltiques, apportent minéralité et structure aux vins. L’histoire viticole de la Vénétie est multiséculaire, forgée par la richesse de ses terroirs et l’inventivité de ses vignerons, avec une prédilection pour les assemblages. Les rouges de la région sont réputés pour leur souplesse, leurs arômes de fruits noirs et leur complexité subtile marquée par une légère note épicée.

À table, la Cuvée Raudii 2015 se dévoilera aux côtés de plats régionaux comme un risotto aux champignons de saison, un osso buco à la milanaise ou un agneau rôti aux herbes méditerranéennes. Il accompagnera également à merveille des lasagnes, de la polenta aux fromages affinés ou encore des volailles à la broche.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une courte aération en carafe afin de libérer tout son bouquet aromatique. Vous profiterez ainsi d’une expérience sensorielle complète, où la richesse du terroir vénitien se révélera en toute subtilité.