Vins Non spécifié Bonfanti - Gran Lombardo - 2019

La cuvée Gran Lombardo 2019 du domaine Bonfanti est un vin rouge sec issu de la Vénétie, une région du nord-est de l'Italie réputée pour la diversité et la qualité de ses vins. Même si l’appellation précise n’est pas spécifiée, ce vin semble s’inscrire dans la tradition des cuvées vénitiennes assemblant des cépages locaux tels que le Corvina, le Rondinella et peut-être une touche de Molinara, cépages emblématiques de la région. Ce millésime 2019 bénéficie d’un climat clément avec des étés chauds et des hivers relativement doux, favorisant une maturité optimale du raisin et une belle concentration aromatique. Les vins de la cuvée Gran Lombardo sont souvent vinifiés de manière traditionnelle, avec une macération prolongée pour extraire couleur et structure, puis élevés en cuves ou en fûts afin de préserver l’expression du fruit tout en apportant une belle complexité.

La Vénétie, enserrée entre les Alpes et l’Adriatique, possède un sol varié, alternant galets, argiles et calcaires, qui confèrent aux vins finesse et élégance. Cette région, riche d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, est principalement connue pour ses rouges gourmands, pleins de caractère et souvent portés sur les fruits rouges mûrs, la cerise noire et de subtiles notes d’épices douces.

Pour accompagner la cuvée Gran Lombardo 2019, privilégiez des plats italiens traditionnels tels qu’un osso buco alla milanese, une belle entrecôte grillée ou des pâtes à la sauce ragù. Le mariage se fera également avec des fromages affinés de la région tels que le Monte Veronese ou un Taleggio. Pour une touche locale, pensez aussi à des risottos aux champignons ou à la saucisse.

Ce vin rouge sec est à déguster légèrement rafraîchi pour en révéler toute la palette aromatique, idéalement autour de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service afin qu’il s’aère et exprime pleinement ses arômes. Ce vin est à son apogée aujourd’hui mais peut encore se bonifier quelques années en cave.