Vins Non spécifié Villa del Parco - Amantara - 2023

La cuvée Amantara 2023 du domaine Villa del Parco est un vin rouge sec originaire de Vénétie, en Italie. Même si l’assemblage précis des cépages n’est pas renseigné, la région vénitienne est réputée pour ses rouges issus principalement de cépages autochtones tels que le Corvina, le Rondinella ou le Molinara, souvent enrichis par de petites proportions de cépages internationaux. Ce millésime 2023, encore très jeune, laisse présager un vin sur la fraîcheur et la vivacité du fruit, avec une vinification probablement axée sur l'extraction modérée pour préserver la finesse aromatique, typique des styles modernes de la région.

La Vénétie, au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence des Alpes au nord et adouci par la proximité de la mer Adriatique au sud. Les sols, très variés, sont souvent composés de moraines, d’argiles et de calcaires, ce qui confère aux vins une belle complexité et une fraîcheur caractéristique. Terre de grands classiques comme l’Amarone ou le Valpolicella, la Vénétie a su se moderniser et proposer des vins accessibles, fruités et faciles à boire, répondant aux nouvelles attentes des amateurs. L’histoire viticole de cette région est riche, tirant ses origines de l’Antiquité romaine, et elle reste aujourd’hui l’une des plus dynamiques d’Italie.

Pour valoriser ce vin rouge sec et fruité, privilégiez des accords avec des charcuteries italiennes comme la coppa ou le speck, des plats à base de volaille rôtie aux herbes, des pizzas traditionnelles ou encore une pasta alla bolognese. N’hésitez pas à vous tourner également vers des plats vénitiens comme le fegato alla veneziana (foie de veau à la vénitienne), qui sauront mettre en valeur la souplesse du vin.

Servez la cuvée Amantara entre 15 et 17°C pour révéler toute sa fraîcheur fruitée et ses tanins soyeux, après un passage éventuel en carafe si vous souhaitez l’aérer et favoriser l’expression de ses arômes primaires. Ce vin pourra s’apprécier sur la jeunesse mais gagnera en harmonie après quelques mois de repos en cave.