Vins Non spécifié Cantina di Campodipietra - Monopolio - 2019

La Cuvée Monopolio 2019 du domaine Cantina di Campodipietra est un vin rouge sec provenant de la région de la Vénétie, en Italie. Même si les cépages exacts utilisés dans cet assemblage ne sont pas mentionnés, les vins rouges vénitiens laissent souvent une large place à des variétés telles que la Corvina, la Rondinella et parfois le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, offrant ainsi une palette aromatique allant des fruits rouges mûrs aux notes épicées et légèrement herbacées. Le millésime 2019 fut marqué par un bel équilibre climatique, avec une maturité optimale des raisins, donnant des vins d’une grande fraîcheur mais aussi dotés de structure. La vinification traditionnelle en cuves inox ou béton permet de préserver la pureté du fruit ainsi que la vivacité de l’assemblage, tandis qu’une courte maturation peut apporter rondeur et souplesse.

La Vénétie, région du nord-est de l’Italie, jouit d’un climat tempéré, adouci par la proximité des Alpes et la lagune de Venise qui modère les températures. Les sols y sont souvent graveleux ou à dominante calcaire, favorisant le drainage et offrant aux vins une signature minérale élégante. La tradition viticole vénitienne remonte à l’époque romaine et s’est fortement structurée depuis le Moyen-Âge, donnant naissance à une grande diversité de styles, des vins légers et gouleyants aux rouges profonds, capables de vieillir. La culture de l’assemblage y est très présente, ce qui permet d’obtenir des cuvées typées et équilibrées, comme celle-ci.

Ce vin rouge sec accompagnera à merveille une cuisine typiquement italienne. Il s’associe avec brio à un risotto aux champignons, une tagliata de bœuf, ou à une polenta crémeuse agrémentée de fromages affinés de la région. Les plats en sauce tomatée, comme une pasta all’amatriciana ou une aubergine à la parmesane, seront aussi de beaux accords. Vous pouvez également le proposer avec une assiette de charcuteries italiennes ou des fromages à pâte semi-dure.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Monopolio 2019, je vous recommande de servir le vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour l’aérer et permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Il se dégustera aussi très bien dans les trois à cinq prochaines années, sur la fraîcheur et la gourmandise du fruit.