Vins Non spécifié Borgo dei Ciliegi - 2021

Avis Viniou

Le Borgo dei Ciliegi 2021 est un vin rouge sec élaboré dans la région emblématique de la Vénétie, au nord-est de l’Italie. La maison Borgo dei Ciliegi, bien connue pour ses cuvées accessibles et pleines de charme, signe ici un vin issu essentiellement de raisins autochtones de la région, probablement à dominante corvina, rondinella et molinara, les cépages traditionnels des rouges vénitiens. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat plutôt clément, favorisant une belle maturité du fruit tout en conservant de la fraîcheur. La vinification est typique des rouges vénitiens, avec une extraction douce afin de privilégier le fruit croquant, une structure équilibrée et des tanins souples. On peut s’attendre à une robe rubis intense, un nez de cerise mûre, de fruits rouges et d’épices douces, avec une bouche harmonieuse et accessible.

La Vénétie, berceau de grands vins italiens, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la mer Adriatique et les contreforts alpins. Les sols argilo-calcaires et volcaniques offrent à la vigne une excellente diversité d’expression. Cette région viticole illustre un mariage unique entre tradition et innovation : elle est réputée pour ses vins rouges friands et faciles d’accès comme le Valpolicella, mais aussi pour quelques-uns des crus les plus complexes d’Italie. Depuis des siècles, les vignerons vénitiens privilégient des méthodes qui révèlent la pureté du fruit, avec toujours une recherche d’équilibre en bouche.

Ce vin rouge sec se plaira particulièrement sur de la cuisine italienne conviviale. Une pizza à la mozzarella et au jambon de Parme, une escalope à la milanaise, des lasagnes traditionnelles ou une simple planche de charcuteries fines de la région sublimeront ses arômes fruités et sa fraîcheur. Il accompagnera également à merveille une polenta crémeuse aux champignons ou un risotto à la saucisse.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce Borgo dei Ciliegi 2021 à une température de 15-16°C. Un léger passage en carafe pourra l’aérer et révéler toute sa gourmandise, tandis qu’un verre de taille moyenne permettra aux arômes de fruit rouge de s’exprimer pleinement. Ce vin, idéal à boire dès maintenant, apportera convivialité et plaisir à toutes les occasions.