Vins Non spécifié Sors - Ambasciatore - 2018

La cuvée Ambasciatore 2018 du domaine Sors est un vin rouge sec élaboré en Vénétie, une région renommée d’Italie pour ses vins à forte personnalité. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas spécifié, les rouges vénitiens de ce type sont souvent issus de cépages traditionnels comme la Corvina, la Rondinella, ou le Merlot, offrant des vins élégants et souples, aux arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, parfois relevés de notes épicées et d’une touche florale subtile. Le millésime 2018, marqué par une météo globalement clémente, a permis de récolter des raisins à bonne maturité, favorisant l’équilibre entre fraîcheur et concentration. La vinification, probablement traditionnelle, vise à préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins, aboutissant à une bouche harmonieuse et agréable.

La Vénétie, au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la proximité des Alpes et de la mer Adriatique. Cette situation géographique confère aux vignobles des températures modérées et des amplitudes thermiques favorables à une parfaite maturation des raisins. Les sols, majoritairement calcaires, argilo-graveleux ou volcaniques, apportent minéralité et complexité aux vins, contribuant à leur réputation internationale. Historiquement, la région cultive la vigne depuis l’Antiquité et est aujourd’hui le berceau de grands vins renommés comme les Valpolicella ou Amarone, mais sait aussi offrir des cuvées contemporaines, accessibles et raffinées, comme cette cuvée Ambasciatore.

Ce vin rouge sec, souple et fruité, accompagne volontiers une cuisine italienne traditionnelle. Il sera parfait sur une lasagne à la bolognaise, une polenta aux champignons, ou une escalope alla milanese. Vous pouvez aussi l’associer à des charcuteries fines, une pizza napolitaine ou des fromages à pâte mi-dure comme le Taleggio. Pour les amateurs de plats régionaux, un risotto au ragù de canard s’harmonisera à merveille.

Pour profiter pleinement de cette cuvée Ambasciatore, je recommande de la servir à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant le service afin de lui permettre de révéler toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse.