Vins Non spécifié Allegrini - Superiore - 2016

Avis Viniou

Le millésime 2016 du Allegrini Cuvée Superiore est un vin rouge sec qui trouve ses racines dans la région de la Vénétie, au nord-est de l’Italie. Issu d’un assemblage typique de la maison Allegrini, ce vin exprime tout le savoir-faire d’un domaine emblématique. La cuvée réunit habituellement des cépages traditionnels de la région — comme le Corvina, le Rondinella et parfois une touche de Molinara ou d’autres variétés locales — offrant une palette aromatique riche et typique des rouges vénitiens. L’année 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins et une expression élégante du terroir. La vinification s’opère avec attention, souvent en cuves inox ou en foudres pour préserver la fraîcheur du fruit, certains lots pouvant bénéficier d’un élevage en fûts afin d’apporter de la structure et de la complexité.

La Vénétie est l’une des plus grandes régions viticoles d’Italie, connue pour la diversité de ses sols, allant des plaines alluviales aux collines volcaniques, ce qui permet d’offrir une grande variété d’expressions viniques. Le climat y est tempéré avec des influences continentales, favorisant à la fois l’acidité et la maturité phénolique des raisins. Les traditions viticoles locales se sont enrichies au fil des siècles, alliant innovation et respect du patrimoine. La région est surtout célèbre pour ses vins rouges charnus et aromatiques, où Allegrini occupe une place de choix avec des cuvées élégantes, toujours fidèles à l’âme vénitienne.

Ce vin, à la robe pourpre profonde, délivre au nez des notes de cerise noire, de prune, d’épices douces et une touche florale rappelant la violette. En bouche, le fruit est charnu, soutenu par une trame tannique soyeuse et une finale persistante, délicatement épicée. Il s’accordera parfaitement avec des plats de la région, comme un risotto à l’amarone ou à la saucisse, une polenta crémeuse accompagnée d’un ragoût de caille, ou encore une viande grillée, tipo tagliata de bœuf au romarin. Les fromages affinés comme un Asiago ou un Monte Veronese s’harmoniseront aussi avec ce vin.

Pour une expérience optimale, je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes, afin de révéler toute la complexité aromatique et la souplesse de sa structure tannique. Ce vin saura accompagner élégamment une belle tablée entre amis ou en famille.