Vins Non spécifié Ca' La Bionda - Classico - 2019

Avis Viniou

Le Ca’ La Bionda Cuvée Classico 2019 est un vin rouge sec élaboré dans la région de la Vénétie, au nord-est de l’Italie. Produit à partir des cépages autochtones traditionnels qui composent généralement les classiques rouges vénitiens – principalement la Corvina, avec de la Rondinella et de la Molinara –, ce vin exprime toute la typicité de son terroir. Le millésime 2019 se caractérise par une belle maturité des raisins, des tanins soyeux et une acidité bien intégrée, offrant un profil gourmand, équilibré et élégant. La vinification, menée par le domaine artisanal Ca’ La Bionda, privilégie le respect du fruit et de l’identité du terroir, donnant un vin à la fois expressif et harmonieux, aux arômes de cerise noire, de fruits rouges mûrs, nuancés de notes d’épices douces et de sous-bois.

La Vénétie bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la proximité des Alpes et de la mer Adriatique, ce qui favorise la fraîcheur et la finesse de ses vins. Les sols majoritairement argilo-calcaires confèrent aux vins une belle minéralité, tandis que l’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, avec un savoir-faire transmis de génération en génération. La zone de la Valpolicella, cœur du rouge vénitien, est particulièrement réputée pour ses vins élégants et fruités, parfaits ambassadeurs de la région.

Ce vin rouge sec et raffiné accompagnera merveilleusement bien des plats de la tradition italienne comme les lasagnes à la bolognaise, les pâtes aux champignons ou un risotto à la saucisse et au romarin. À table, il sublimera aussi vos volailles rôties ou des viandes rouges grillées, ainsi que quelques fromages affinés de caractère tel le Montasio ou l’Asiago, typiques de la région.

Pour mettre en valeur toute sa complexité, il est conseillé de déguster ce Ca’ La Bionda Cuvée Classico 2019 à une température de service de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une demi-heure, afin de libérer pleinement ses arômes et sa texture soyeuse.