Vins Non spécifié Cantina Colli Morenici - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave provient de la Cantina Colli Morenici, un domaine situé en Vénétie, au nord-est de l’Italie, et issu du millésime 2019. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, il s’agit d’un vin rouge sec, typique de cette région. La Vénétie est réputée pour ses cépages autochtones tels que le Corvina, le Rondinella et le Molinara, mais également pour des assemblages mettant en valeur des variétés internationales. Les vins rouges de cette zone peuvent exprimer une belle expression fruitée, enrichie de notes épicées et parfois une légère touche florale, avec une structure agréable portée par la fraîcheur du terroir.

La région viticole de Vénétie bénéficie d’un climat tempéré, avec des influences à la fois alpines et méditerranéennes qui favorisent une maturation équilibrée des raisins. Les sols y sont très variés, allant de dépôts caillouteux morainiques à des terres plus argileuses, permettant une belle diversité de profils dans les vins. L’histoire vinicole de la Vénétie est riche : elle remonte à l’époque romaine et la région fait aujourd’hui partie des plus grands producteurs de vin d’Italie, célèbre notamment pour ses rouges élégants et polyvalents ainsi que ses méthodes traditionnelles de vinification.

Pour accompagner un vin rouge sec de la Cantina Colli Morenici, privilégiez des plats italiens tels qu’un risotto à la saucisse et au vin rouge, de la polenta crémeuse avec de l’osso buco ou encore une charcuterie affinée locale comme la soppressa. Ce type de vin s’accorde également très bien avec des viandes grillées, une lasagne maison ou des fromages à pâte semi-dure de la région, tels que le Monte Veronese. Les saveurs souvent fruitées et légèrement épicées de ces vins viendront sublimer aussi bien la cuisine rustique qu’élaborée.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler tout son bouquet aromatique et d’exprimer sa finesse tannique. Il peut être ouvert une demi-heure avant le service pour permettre une légère aération et ainsi offrir une expérience de dégustation optimale.